Momentos I Atos Gastronomicos BH

As jovens gourmets Helena e Letícia ;)

O saboroso filet au poivre....

O quintal gourmet de nosso querido Fred

Camaradas Santos e Wagner degustando um bom vinho.

Fotografias: Daniela Mourão

I QUINTAL GOURMET - BH

Projeto de gastronomia, com formato de “confraria” no quintal, que estimula o ato de cozinhar dentro de uma linha de pesquisa cultural de sabores, ingredientes e técnicas culinárias. Resgata os divertidos encontros feitos nos quintais das casas, onde famílias e amigos se reuniam para comer, beber, comemorar ou anunciar algo festivo.

DATA: 15/02/2014

HORÁRIO:19:30H

LOCAL: CASA DO FRED (veja abaixo)

MENU

Boas vindas

Cálice de Vinho do Porto

Para limpar o aparelho digestivo, e aguçar as papilas gustativas para o jantar.

Opções de ENTRADA

1) CESTINHA DE MASSA FILO (GASTRONOMIA MINEIRA) RECHEADA COM CARNE DE CHARQUE DESFIADA, ALHO, CHEIRO VERDE, AO CREME BRANCO DE QUEIJO CANASTRA.

2) CEVICHE (GASTRONOMIA PERUANA) PEIXE MARINADO EM LIMÃO SICILIANO, LEGUMES, PIMENTA DEDO DE MOÇA, FUNCHO FRESCO E ALHO.

Opções de PRATO PRINCIPAL

1) RAVIOLI DE RAGU DE CORDEIRO AO CREME DE PROSECO DE BATATA BAROA E NOZES.

2) TORNEDOUR EM CROSTATA DE PIMENTAS COM VAGEM AO VAPOR PISTACHE E LASCAS DE GRANA PADANO.

SOBREMESA

BOLINHAS DE VINHO DEGLAÇADA AO MEL SILVESTRE.

DIGESTIVO: café com rapadura.

Bebidas a venda: cerveja BACKER PILSEN (600 ml), vinhos, refrigerante em lata, água com gás. 

CONVITE INDIVIDUAL*    

R$ 75,00

                                                                     Vendas até o dia 14 de fevereiro.

                          *Escolher uma opção de entrada, e uma de prato principal.

                       -Apresentar este convite na noite do Quintal Gourmet. 

*Este convite dá direito ao sorteio de um serviço de HOMECHEF**para até 4 pessoas.

**O Chef irá até sua casa (somente para os residentes em BH), executar o menu de seu jantar. O sorteio contempla apenas o serviço de execução e harmonização do jantar, os insumos não fazem parte da premiação, devendo ser adquiridos pelos premiados.

Quintal do chef

Rua Resedá, 93 santa efigênia (entre as ruas Tenente Garro e Tenente Anastácio de Moura) 

fone 8327-0454/9671-7308 (Fred) e 9665-1966 (Ricardo), ao chegar ligar p/ qualquer dos

celulares.
atosgastronomicoshomechef.blogspot.com.br

O quintal gourmet foi ducumentado pelos amigos, com dedicatórias e sentimentos sinceros pelo trabalho que foi apresentado. Isso dá a satisfação necessária para melhorar ainda mais no próximo encontro.
Obrigado a todos.
Nosso encontro gastronômico do I QUINTAL GOURMET foi um sucesso!
Agradeço a todos que acreditaram e confiaram no meu trabalho culinário e na ideia de compartilhar meu quintal e minha casa, com muita amizade e boa comida.

Fotos

Alquimia dos Sabores

 Misturas de ervas, grãos, condimentos, e produtos da terra, faz com que os sentidos de um "Alquimista" da cozinha revele seu talento e tato ao misturar com sabedoria os ingredientes.

Nesta quimera de misturas criei uma PASTA DE PIMENTÃO VERMELHO, que cuidadosamente ao sair do forno retirei a pele e inseri combinações de aromas.



CONVITE - I Quintal Goumet

Meu primeiro projeto Gourmet na cidade de Araraquara.

para mais informações clique na página do projeto QUINTAL GOURMET.

Sorteio de um serviço de HOME CHEF* para até 4 pessoas.

*O chef irá até sua casa executar o menu de seu jantar, onde o sorteio contempla apenas o serviço de execução e harmonização do jantar, os insumos não faz parte da contemplação.

Apenas ganhadores residentes em Araraquara-sp.

GASTRONOMIA NO QUINTAL

Um Quintal

Muro caiado, surra da Mãe, balanço de árvore, jabuticabeira, goiabeira, bananeira, chão de terra ou de pedra. Pés descalços, kichute ou havaiana. Campinho de bola, casa na árvore, chuvarada com lama, bom pra horta e os pés de frutas. Cheiro de mato e canto de pássaro.

Varal de arame, roupa secando, bacia de louça, e o sol esquentando. Lençol ‘quarando’, roupa passando, varanda de fundo e o almoço chegando. Parente de fora conversando no quintal. Bolo esfriando, fogo pegando.

Manga no chão, mosca voando, jaca madura, moleque no muro, menina não entra.

Criança crescendo, quintal e vento. Criança chorando, prego no pé. Casa no fundo, rock tocando, cigarro de bucha, cerca. Cachorro latindo, garoto roubando ‘mixirica’ e laranja. Limão cravo, gelo e açúcar, limonada.

Mesa no fundo, almoço rolando. Casório? Noiva chorando. Batizado. Cinta do Pai, correr pro fundo.

Casa sem ninguém, quintal legal. Casa com alguém, quintal ilegal.

Fogão a lenha, tanque de roupa, banho de mangueira, cheiro de fumo - Vô pitando. Noite sem lua, pro quintal não vou. Noite com lua, no quintal estou.

Coisa de interior... Cidade pequena e roça. Nasci com quintal, cresci com quintal, envelheci junto ao quintal. Hoje um quintal sem quintal... É a cidade agitada.   

Ricardo ortega

ANTI-PASTOS & QUEIJOS

SABOR DELICADO E MARCANTE.
UM PEQUENO COUVERT PARA ACOMPANHAR PÃES, QUEIJOS, EMBUTIDOS, SALADAS, PIZZAS, DEFUMADOS, TORRADAS, ETC.

HARMONIZA BEM COM VINHO TINTO OU CERVEJAS DE TRIGO.

* TOMATE SECO & BERINJELA ITALIANA

PRODUÇÃO PRÓPRIA, NATURAL E SEM CONSERVANTES!